基本信息：长根菇、真姬菇、大球盖菇、滑子菇新品种及其加工产品

特征特性：长根菇（Oudemansiella radicata），属于白蘑科小奥德蘑属食用真菌。其肉质细嫩、柄脆可口、营养丰富，是一种可人工栽培的中高温出菇型食用菌。

真姬菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。子实体丛生，少散生；菌盖幼时半球形，白色或灰色，后渐平展；盖面平滑，有2～3圈斑纹，盖缘平或微下弯，稍波状，菌盖直径1．5～2．0 cm;菌肉白色，质韧而脆，致密;菌褶白色至浅黄色，弯生，有时略直生，密，不等长，离生；菌柄中生，圆柱形，长3 ～ 12 cm； 担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色。

大球盖菇属是一种珍稀食用菌，别名斐氏球盖菇、斐氏假黑伞、酒红 色球盖菇、皱环球盖菇、皱球盖菇等，由于其含有丰 富的营养成分，具有极大的药用及保健价值的食用菌。

育种要点：

长根菇育种要点：

长根菇含有多种生物活性物质，其中小奥德蘑酮（Oudenone）为小奥德蘑属真菌所特有，具有显著的降血压功效。长根菇菌丝生长速度较慢、栽培周期较长，且生长过程易受杂菌污染。选育高含小奥德蘑酮抗木霉的品种是长根菇育种的要点，也是目前市场急需的长根菇新品种。

真姬菇育种要点：

生长速度和产量是真姬菇育种的要点，开发与能够进行交配型决定的分子标记、开发与生长速度和产量相关的SNP/Indel分子标记，开发菌株鉴定的SSR分子标记来进行菌株的育种与优良后代的筛选。我们与山东菇健生物有限公司合作选育出了高产菌株GJ5和GJ7，每瓶产量提高了10%，达到了220 g~240 g。

不同种质的特征指标，以及代表性图片：

目前长根菇主要是覆土栽培。

也有层架式栽培的。

我们选育的品种OuCE08是通过双单杂交获得的新品种，具有高含小奥德蘑酮，木霉抗性强的特点。

OuCE08木霉抗性

真姬菇是典型的工厂化栽培食用菌，采用层架式栽培。

大球盖菇

     团队近期与上海市农业科学院合作，利用三代Nanopore技术结合二代Illumina技术对大球盖菇单核菌丝A15进行了全基因组测序，再国际上首次发布了大球盖菇全基因组精细图。大球盖菇的基因组大小为47.9Mb，共组装出20个contigs，其中N50为3.64Mb。结合转录组信息对大球盖菇的基因进行了预测，共预测到了12752个基因，包含了486个CAZymes家族蛋白编码基因。根据单拷贝直系同源基因进行进化分析，可以看到大球盖菇与草腐菌鬼伞菌、双孢菇的亲缘关系相对于木腐菌香菇、平菇更近，该结果表明了食用菌对底物利用的选择性可能是进化的驱动力之一。通过蛋白质组分析表明大球盖菇成熟子实体的菌盖和菌病之间的蛋白表达差异明显，菌柄中与碳代谢、能量代谢、压力相应等生物学过程相关的蛋白高表达，在菌盖中与mRNA剪切、脂肪酸合成相关的基因高表达。这表明了菌柄的生长更为旺盛，而菌盖中表达调控过程更为复杂。本研究将对大球盖菇遗传育种提供重要参考。